泡沫银鳕鱼

作者： 嘛咪嘛咪哄

一道做起来超级简单看起来却很高级的菜 鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，是婴儿辅食和健身人士的首选

用料

• 鳕鱼 1块
• 柠檬 1个
• 芦笋 3根
• 鸡蛋 1个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 白糖 1勺

泡沫银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鳕鱼提前冰箱自然解冻，取出用厨房纸擦干水分，用蒸鱼豉油＋白糖腌制十分钟

步骤 3

芦笋焯水捞出备用

步骤 4

锅中放少量橄榄油

步骤 5

放入腌制好的鳕鱼块，鱼皮面朝下，小火煎出鱼皮的油脂，再煎四周，这一步建议用牛排夹比较好操作

步骤 6

煎好的鳕鱼，放在容器中

步骤 7

烤箱180度预热十分钟，再烤十分钟

步骤 8

鸡蛋取蛋清，挤入少量柠檬汁

步骤 9

用蛋抽手打，打出细腻的泡沫即可，这一步不推荐使用电动打蛋器，很容易打过哦

步骤 10

取出鳕鱼摆盘即可，旁边可以用腌鱼的汤汁加少量水淀粉加热成薄酱汁摆盘装饰用，最后磨少许胡椒粉即可上桌

菜谱创建时间：2019-05-07 19:28:50