是凉皮还是河粉？

作者： 酱紫忙

作为一个广东人，我既喜欢吃河粉，又喜欢吃凉皮，虽然很喜欢，但是从来没有自己动手做过，也不知道怎么去做，上网查了很多凉皮做法都是洗面筋，但是觉得这样实在是太麻烦了，用时又比较长，刚好前几天买的澄粉做虾饺还剩下半包，今天拿来试做了一次 咦，没想到有惊喜，至于正不正宗我就不敢说了，但是挺好吃的，很筋道，反正儿子秒光盘，个人做法，不喜勿喷，我写下来是为了方便自己下次再做😜 调料部分是因为家里的材料仅有这些，所以就随意做了一下，你可以根据你自己喜欢的比如陈醋，生抽，芝麻油，青瓜丝，胡萝卜丝，炒花生，香菜等等的自己来添加……

用料

• 澄面 125克
• 淀粉或者木薯粉（我家里刚刚好有用剩下的木薯粉所以顺手就用了） 25克
• 水 300克
• 调料部分 可以自己随意

是凉皮还是河粉？的做法步骤

步骤 1

澄粉，淀粉，水全部材料搅拌均匀，建议用滤网过筛一遍，过滤掉杂质和颗粒

步骤 2

准备一把刷子和少许花生油（刷盆防粘和刷蒸熟的凉皮表面用）

步骤 3

准备一个防粘的盘，刷一层薄薄的花生油（我用的是披萨盘，防粘好脱皮）

步骤 4

蒸锅烧水至沸腾，披萨盘必须是在冷却的时候倒入一勺澄面浆，记住是冷却的，不然无法把澄面浆铺匀

步骤 5

水开后放入蒸锅里蒸大约1分钟（时间取决于你铺的浆的厚度，看到透明就可以出锅了）

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步骤 6

步骤 6

出锅后先用刷子在凉皮表面刷一层油，然后再掀起拿出来放到一旁的盘子里自然冷却

步骤 7

切条状加入自己喜欢的调料拌匀即可

步骤 8

一款既像凉皮又像河粉的食物完成了

菜谱创建时间：2019-05-07 18:59:29