腐乳回锅肉

作者： 鲁家村的龙福私厨

传统回锅肉用豆瓣酱作为主要调味料，今天我们用腐乳替代豆瓣酱，做一次回锅肉。腐乳是豆腐发酵的产物，其蛋白质经过发酵，更容易吸收，同时在发酵过程中还产生优益健康的B族维生素。用腐乳替代豆瓣酱和盐，做出的回锅肉不但香醇可口，还提供腐乳中的优质蛋白和维生素。

用料

• 青蒜 3根
• 姜片 6片
• 五花肉 500克
• 生抽 1勺
• 腐乳 1块
• 青椒 若干

腐乳回锅肉的做法步骤

步骤 1

材料1.带皮五花肉一斤，放入白水中煮开，转小火焖煮30分钟，捞出冷却，切小块。

步骤 2

材料2.老腐乳1块，放少许水调成糊状。

步骤 3

材料3.生姜切块，青椒切块，青蒜切条。

步骤 4

1.锅内放适量植物油，大火烧热，放入姜片，五花肉块，转中火翻炒。

步骤 5

2.加入调成糊状的腐乳，少许生抽，翻炒约3分钟。

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步骤 6

步骤 6

3.加入青椒，青蒜，继续翻炒至青椒入味。

步骤 7

4.出锅享用。

菜谱创建时间：2019-05-07 17:46:42