宝宝蛋糕

作者： 果果粒儿

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 鸡肉 35克
• 鲜百合 14克
• 水 40克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 少量

宝宝蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白丢进冰箱等待。先处理蛋黄部分

步骤 2

鸡肉百合洗净沥干水分，放入料理机加入40g水打成细腻的糊状。 倒出鸡肉百合糊，总量80g。

步骤 3

低筋粉40g过筛两次加入鸡肉糊中，之字拌匀，加入蛋黄继续之字拌匀，拌匀的蛋黄糊呈细腻的糊状，低落有痕迹

步骤 4

打蛋白霜之前烤箱150预热，蛋白霜打发到白色泡泡时第一次加入玉米淀粉，继续打发，到较浅的纹路时加入第二次，较深的纹路加入剩余的玉米淀粉，最后的状态呈现小尖峰状

步骤 5

蛋白霜与蛋黄分三次混合均匀，倒入模具中，轻微震动下，就可以送入烤箱了。150度烤制35min

菜谱创建时间：2019-05-07 10:10:20