红茶酥饼

作者： Cindys蛋糕甜品

这个是四五年前好朋友焙友给的方子，后来才知道是小嶋老师的，我个人很喜欢吃的一款饼干，分享给你们～

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 43克
• 蛋黄 11克
• 低筋面粉 143克
• 红茶（川宁茶包） 2包（4克）

红茶酥饼的做法步骤

步骤 1

提前室温软化好的黄油（演示品牌为安佳）

步骤 2

加入糖粉，手持打蛋机最低速搅打，注意飞粉问题，可先手动翻拌匀

步骤 3

黄油和糖粉搅打匀后微微泛白，分次加入蛋黄，与黄油翻拌均匀

步骤 4

注意不要打发，翻拌均匀或低俗搅打均匀

步骤 5

筛入低粉翻至无干粉

步骤 6

拆开2包红茶包，个人偏爱川宁的伯爵红茶

步骤 7

裹上保鲜袋搓长条，放入冷冻成型

步骤 8

4小时后拿出，切片，侧面滚上粗糖，普通白糖也可，烤箱中层风炉模式，上下155，20分钟

步骤 9

底部微黄，外圈也微微金黄，饼干非常完美

步骤 10

这个饼干整一个“酥”字，待客茶点绝对亮眼，茶香入口微化，流齿醇香👏👏

红茶酥饼的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-06 21:18:16