脆皮糖醋排骨（手残党福音）

作者： 诗奥

老公都比较爱吃糖醋的，我比较喜欢偏甜的，所以对糖醋的东西都情有独钟，但是外面的糖醋排骨吃着总觉得不是想要的味道，菜谱里面的各种我都写的适量，下面我会用比例标注

用料

• 排骨 500克
• 醋 适量
• 白芝麻 适量
• 冰糖 50~60克
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

脆皮糖醋排骨（手残党福音）的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，冷水下锅加姜煮出血水

步骤 2

用厨房用纸擦干排骨上的水份，锅中放油煎到排骨变色

步骤 3

锅中放油，放入冰糖，小火熬至变色

步骤 4

糖浆变色后放入排骨均匀裹上糖浆，放姜丝炒香，然后放入适量开水，料酒:生抽:醋（1:2:3）一斤的排骨一勺料酒就可以

步骤 5

小火大概半个小时左右，出锅，撒上芝麻

脆皮糖醋排骨（手残党福音）的小贴士

1:尽量用开水，冷水的话会让肉质变硬 2:熬糖一定要有耐心，脆不脆就看这儿了 3:糖醋汁调完了可以尝一尝，这个我觉得不错，自己一直没有成功过，直到看到这个糖醋汁的比例

菜谱创建时间：2019-05-06 18:43:54