新鲜鸭掌洗净，切掉脚指甲
鸭掌放入锅里，加水，少量料酒，几片生姜，煮开后捞出洗净，这一步是去腥。
将煮过的鸭掌放入砂锅，卤水汁与水按1：3的比例加入砂锅制成卤汁，我今天用了200ml卤水汁，600ml水 。再放几小块冰糖，大火烧开，转小火煮35分钟，期间要上下翻动一下，入味。
煮好后继续放在砂锅里泡1小时，入味。
然后装盘上桌，味道咸香，太好吃了。