材料称重好
黄油室温,打发一两分钟到散开就好
加入白糖,打发。注意不时要刮下边边的黄油,再继续打
打到蓬松发白,体积变大一倍
加入一个蛋,打到充分融合
加第二个蛋,打到充分融合
加入香草精
继续打发到融合就可以
打好的状态
筛入粉类,切拌均匀
分两个保鲜袋装好,冰箱蔬菜水果那层冻十多二十分钟稍硬一点就好
准备好垫子,模具,些许面粉
垫子撒上少许面粉
也可以在面团底下和上面各盖一张烘焙纸,防粘
我喜欢直接擀,怕黏的话可以撒少许面粉在垫子上,以及面团表面,盖烘焙纸会比较难推开,力度难掌握。这个看个人习惯,找适合自己的方式就OK
擀开成均匀薄片,大约半厘米厚
印上模具,小心把切好的形状,用小刀/黄油刀稍微帮助提起来,放到垫有烘焙纸的烤盘上
边角可以团在一起,继续擀薄,再盖上模具印出形状
直到用完所有面团 小蝴蝶还有两个小木马是我家小姐姐帮助妈妈一起做的,看吧,我说过小朋友很喜欢一起帮忙的☺😉 烤箱预热180度,12分钟。 可以在上层放锡纸,防止上色太深
饼干放在烤架上晾晾。 刚拿出烤箱会软,别担心,要是已经凉至手温还是感觉饼干背部稍微按下去是软的,可以反转过来,背部朝上,烤箱烤三四分钟就好,不要烤过头了
准备垫子,颜料,翻糖,模具以及可能用到的工具
带手套,我的翻糖是7公斤一桶,每次拿都有点吃力😂
取少许翻糖,可以沾白油(烘焙店有卖,看起来像白色的黄油,但是比较硬,不是黄油)防黏,也可以撒少许玉米淀粉,揉至软滑。沾取少许油性食用色膏,我用的Wilton的,揉至颜色均匀
因为我需要用粉白黄三色,所以取这三个颜色少许,团在一起,任意扭转几下,
压扁,擀开
就是这么简单,大理石纹路就出来了。 需要稍微注意的是,比如这一张我们印模具取出几片切好的形状,边角料我们团成团,压扁可以继续用。但是下一次擀薄之后,纹路就不比第一次清晰了,再下一次擀薄会更淡更模糊,所以尽量每次取少量就好,用完一块混合颜色的翻糖,再重新取三个颜色扭一扭团一起,这样纹路比较清晰 希望这么说大家能理解
用模具切出形状
翻糖背面沾一点点水,真的是一点点,少到尽量少,因为会弄到饼干受潮不脆。然后盖在饼干上,轻轻整理边缘,顺便可以粘牢
可以选择喜欢的文字
也可以用有文字图案的模具
装饰好每一块
可以选不同颜色,也可以素色,看个人喜欢自由发挥啊😁
取少许香草精/玫瑰精/伏特加等,真的是很少的少许
加入可食用金粉混匀
沾取少许金粉颜料,顺着大理石纹路,稍微装饰一下
细节可以稍微加强
完成,稍微晾三四个小时
可以写文字
装好。母亲节快乐☺