贝贝南瓜一只🎃洗净.对半切开
去籽.不用打皮.直接扔进保鲜袋里.系好袋口.防止南瓜变干.用牙签戳几个洞
下面垫盘子.推进微波炉. 如果你的微波炉有蔬菜功能.那就称下重.按蔬菜选重量就好了. 如果没有.我的南瓜你们可以做个参考~ 去籽后400g.5分30秒叮熟. 不同品种南瓜.不同型号微波炉自己适当调整. 2分钟看一次.直到熟为止.(一般10分钟之内都能熟了)
刚拿出来的南瓜小心烫手.打开袋子.用勺子轻轻一挂.南瓜瓤就会脱皮.特别软嫩~省时省力.还不用刷锅~轻松蒸南瓜~
面包桶记得去皮. 取瓤200g. ⚠️先南瓜.白糖/再面粉.酵母/先不放水！ ⚠️划重点！
面粉可以过下筛.搅拌时可以更好的裹入空气.筛除大颗粒.馒头更细腻. (此步也可省略)
酵母精准称量4g.分量比较小 可以用酵母量杯.
面粉挖坑.埋入酵母.
酵母藏好.避免和南瓜直接接触发酵过快. 搅拌键.20分钟.启动. 搅拌5分钟观察状态.不成团的话稍微加水.5ml/10ml的加. 不要一次加太多.南瓜自带水份.成团就好.
搅拌成团后.拿出来揉一揉.揉成圆.放入盆里.盖保鲜膜.一发40-60分钟 发到2倍大.扒开后成蜂窝状.
发好的面团拿出来揉揉.排气. 有压面机的小伙伴可以用压面机.没有的就擀面杖. 反复对折.擀到光滑.无气孔.(有点耐心哦.这样出来的馒头才会没有皱皱) 擀好的面片由上至下卷起来.
平均分成几段.两侧不平整的切掉团成圆.
加了南瓜的面团比较软.不要过多的折腾它. 锅里烧水.水开关火.馒头进锅里盖盖二发15分钟. 过程中不建议开锅盖看.遇凉气刚发好的馒头容易缩回去.会凹凸不平的. 二发结束.开火蒸.上汽后15分钟关火.
焖3-5分钟开锅.享受美味的南瓜馒头叭~ 健康.软嫩.光滑.yeah！
1.熟南瓜自带水份.最开始搅拌时不要放水哦！ 2.糖避免和酵母直接接触.防止发酵过快.糖放在底部.酵母放在面粉挖好的坑里哦~ 3.后期加水时要少量多次的加.避免水过多面团不成团. 4.想蒸出光滑的馒头.二发不建议开锅盖.不要开锅盖.不开锅盖哦！ 🔺写的废话多了些.其实挺简单的.原材料也简单.做法也简单.多看多做总会成功的~你说呢？ 🔺欢迎小伙伴们上传自己做的光滑的馒头哦~一起来切磋吖~ 🔸不喜勿喷.不喜请绕道~感谢谅解~