准备材料: 1.黄油室温软化,这里我用了一半有盐黄油,更丰富口味,不用有盐也没问题; 2.低筋面粉和可可粉用一个碗称重就行; 3.鸡蛋1只,带壳约56克,正常大小的就行。
2.黄油完全软化后,用手动打蛋器搅拌即可,然后加入糖粉搅拌均匀,无需打发。
黄油加糖粉搅拌均匀后状态如上
偷懒直接敲入鸡蛋,天冷的话建议先把鸡蛋打散成液体,然后分次加入黄油糊里,避免油水分离。
搅搅搅
加入鸡蛋搅匀后的状态,软软的很顺滑
倒入粉类,无需过筛
搅拌成泥沙状态
接下来戴手套上手揉面
揉到没有干粉即手光盆光的状态,很快
底下垫一块油布,取一块面团按扁,上面再盖一张油布
我用的是带刻度的擀面杖,平常都是擀到约五六毫米的厚度
面饼擀平后就可以用模具压图案咯
用手指按压用力均匀,边缘也都要按到
脱下模具,有毛边的话用手指轻轻按平或者用剪刀修光滑
转移到网格蒸垫上,进炉,175度15~18分钟,根据每个人的烤箱情况自己调整
复仇者,集合!
这个方子做糖霜饼干底方便快手,单吃也很好吃; 一份量大约能做40块直径4厘米的圆形饼干; 推荐使用油布,更光滑,擀面不会出现褶皱; 未用完的面团装袋密封,以免干掉哦