把米和水泡2小时后，用食品袋分成三至四袋，（连米带水一起）放进冰箱冷冻保存。用的时候拿一袋出来。800ml的开水和冰坨坨（米水混合物）一起入锅，滴几滴食用油、姜丝，大火烧开。
在等待水开的过程中，把花蛤壳洗净沥水。水开后转小火熬5分钟，这个时候看到米已经开花，把花蛤放进锅里，转大火盖锅盖。
这是8分钟时的状态。喜欢米成型的这时候就可以下花蛤了，喜欢米开花的，再多熬几分钟。
防止扑锅，可以打开锅盖，下葱花关火即可。