凉菜--拍黄瓜

作者： 自由的小精干

简单美味.无需过热油。黄瓜拍好以后下盐腌制，爽脆度更高！

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜 7瓣
• 酱油 3勺
• 盐 3勺
• 糖 1勺
• 醋 3勺
• 香菜 6根
• 麻油 3勺
• 花生米 少许

凉菜--拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

花生米买的一小袋，蒜头一个，黄瓜2根，香菜1把。

步骤 2

黄瓜不用完全去皮，保留绿色部分，颜色好看一点，只需要用刀子刮一下表皮去掉刺，这样操作出来的黄瓜没那么苦涩。

步骤 3

保鲜袋盖住黄瓜再拍扁，盖住以后黄瓜汁不会飞溅到四周。

步骤 4

一切为四，再斜刀切。

步骤 5

切好以后放碗里，碗内放2勺盐。静止5-10分钟。盐巴腌制以后会出水，爽脆度更高。腌制的时候可以切蒜头，香菜，准备酱料

步骤 6

蒜头拍一下切碎

步骤 7

香菜切段

步骤 8

看看另外一边的黄瓜已经腌制好了，出来的水全部倒掉。

步骤 9

倒掉黄瓜汁以后，碗里面放入切好的蒜头香菜

步骤 10

倒入香油3勺，生抽（酱油）3勺，麻油3勺，白醋3勺，白糖1勺，盐1勺，搅拌均匀。

步骤 11

喜欢吃辣的可以加入小米椒。我加了一勺老干妈增加颜色。

步骤 12

搅拌均匀，表面放点花生米。完成

菜谱创建时间：2019-05-04 18:53:34