准备材料。先把牛肉用减盐生抽和料酒腌制上，然后蒜切片，洗蒜苔，蒜苔切段。
热锅，热油，下蒜片炒香。
加入蒜苔，大火炒1分钟，注意翻动，不要糊了，然后转中火再炒，翻炒到有点透明。
转小火，蒜苔中间空一块，喷上油，放入牛肉翻炒，腌制牛肉的汤别扔，一会儿继续用来调味。我这是懒人炒法，如果掌握不好火候，可以先把肉炒熟，在这里加炒熟的牛肉即可。
小火慢炒牛肉，炒至变色。
转中火与蒜苔混合翻炒，加入腌制牛肉的汤，加盖微煮一下，关火出锅。需不需要加盐看你腌制牛肉的生抽多少，自己调节就好啦。
开吃！
1.严格减脂的同志可以用你柠檬汁代替料酒给牛肉去腥味。 2.可以先炒牛肉，再从菜谱第一步开始做🐘我比较懒，就用这种懒人炒法，反正锅比较大。 3.蒜苔属于高碳水，减脂的厨友们掌握好自己的配餐哈。