用APP打开

奶茶千层(周杰伦看我!

1288人浏览 37人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
背井离乡失去烤箱告别烘焙界三年之后的全新力作! 条件简陋,家伙全都是重新现买的,真是谢谢我这个败家玩意儿了。 绝对没有热量!!冰过以后才拿出来切的呢!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🥞方子参考了Cooking tree和千上文代,在部分地方作出用量和口味的调整(减糖减油,去除流心)(放心吧胖是躲不掉的)可以放心全部照搬使用。

用料

奶茶千层(周杰伦看我!的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄,30g糖锅中刮拌均匀,加入30g玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 2

400ml奶茶液加热,加入红茶粉泡浓。缓慢分次加入蛋黄糊。 (这部分的奶茶几乎决定了你的千层大约是什么味道,我图方便,用了午后红茶,呵,建议用一点点啊KOI茉沏之类你喜欢的好口感快乐水)(喜茶在我心里不是专业卖奶茶的)

步骤 3

浓奶茶液全部倒入~搅和均匀。

步骤 4

小火加热,一边不停搅拌,直至出现少许凝固块。不要停,继续小火搅拌。

步骤 5

搅拌到如图,光滑细腻冒大泡,关火装盘。

展开全部
步骤 6
步骤 6

装盘,冷却至室温后,贴体盖膜送冰箱冷藏30min以上。

步骤 7

200g全蛋加55g白砂糖,小撮盐用蛋抽(!拍照忘换家伙了)搅打均匀。

步骤 8

筛入210g低筋粉,痛苦地搅和均匀。

步骤 9

600ml牛奶加热,加入红茶粉浸泡出味。冷却至室温后分次加入面糊,搅拌均匀。

步骤 10

加入融化黄油,搅打均匀,还有分层的油水就接着打!

步骤 11

请开始你烙饼的表演。小火,不粘锅舀入面糊,在凝固前晃匀。表面冒大泡后,将锅移动至湿抹布上降温,轻!轻!揭下面皮。盘中铺保鲜膜或烘焙纸,面皮一层一层铺即可,不用分割,他们不会粘在一起的。(/ω\) 烫不烫?肯定是烫的,但是什么工具都没有手方便哈哈哈哈哈。

步骤 12

打。打到7~8成,卡仕达通过粉筛碾碎,加入奶油,搅拌均匀。我用的蓝铁塔,我为蓝铁塔代言。

步骤 13

冷藏一夜,切片就可以吃啦。

奶茶千层(周杰伦看我!的小贴士

真踏🐎费功夫,我累了。

菜谱创建时间:2019-05-04 10:25:30
打开App收藏