紫玫瑰馒头

作者： 好好吃饭精致温暖

用料

• 紫薯 1个
• 酵母 0.6克
• 面粉 60克
• 牛奶 50克

紫玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切小，蒸熟；切小容易蒸，10分钟就熟了

步骤 2

紫薯+牛奶，破壁机搅成泥；没有牛奶，水也可以，主要是紫薯没什么水份，不加水，都很难搅

步骤 3

酵母用水溶解好倒入面粉，紫薯泥也放入面粉；紫薯泥最好过滤一下，碾碎粗颗粒；和面，散光后，盖上湿布静置发酵（我是放下冰箱里，第二天一早再做后面的）

步骤 4

第二天就变2倍大了，揉捏排气

步骤 5

分8份，7份大小差不多，1份小，小的做花心（不用擀），其它7片擀面圆，不圆也没关系, 花瓣本来就有大小

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步骤 6

步骤 6

从小到大排列，用筷子压一条中线

步骤 7

卷花，在中处切段，整理花瓣，2次发酵30分钟

步骤 8

上锅蒸，15～20分钟

步骤 9

出锅，我的蒸笼只有18cm, 太小了，花心被上盖粘掉了一点，也挺美的哈

步骤 10

排盘，开吃，美好早晨

菜谱创建时间：2019-05-04 09:10:23