金针菇切根洗净备用（我喜欢用水泡一会儿），开水焯一下，软了就可捞出来沥干水分。
我买的是人家现做的肥牛，结果发现刀工不好，有的厚有的薄。一定要买质量好的肥牛，卷的时候不容易散开。
在平底锅中倒入一丁点儿油，将肥牛接下来就是肥牛卷金针菇了，动作要轻，避免肥牛散开。将卷好金针菇卷放入锅中煎，一面变色就翻面，两面全变色即可起锅，在盘中放入生菜叶，将煎好的肥牛金针菇卷放入盘中。（这一步忘记拍照啦）
在小碗中加入一大勺蚝油，少许生抽，盐，糖。盐和糖可以根据自己的口味加，我没有放糖。讲平底锅加热后倒入调好的蚝油，油热了就可以出锅啦。
最后一步，在肥牛卷上放少许葱花，将熬好的蚝油淋在肥牛卷上就ok啦！
超级美味。最后附上一张吃光光的照片。😜