香葱肉松蛋糕卷

作者： z是晨熙的妈妈

参考月龄：12M＋ 相信每个宝宝都爱吃蛋糕、面包这些烘焙食物，买来的总是太甜，对宝宝的身体健康着实不利，自己在家做，不仅可以控制糖量和油量的添加，还无需泡打粉等这些，简单的食材，动动手，就可以带给宝宝健康的吃法！ 之前做过好几款蛋糕卷了，都是非常的好吃，今天尝试了这款肉松蛋糕卷，也是很受晨熙宝宝的欢迎呀！这款是烤箱烤的，我还常做一款蒸的肉松小蛋糕，每次都是被晨熙宝宝舔盘的，之后也会分享给大家的！ 其实这款蛋糕卷的做法依然是平时蛋糕卷的做法，只不过表面撒了一些肉松和葱花，所以吃起来会很香，对于爱吃肉的宝宝来说，真的是要吃到撑都不想放下的蛋糕卷了，这里糖的量吃起来不是那种太甜的，适当再减少糖量也是可以的。 关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 细砂糖 40g
• 葱花碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋5个，低筋面粉60g，牛奶50ml，玉米油50g，细砂糖40g，葱花碎、海苔肉松、沙拉酱适量

步骤 2

蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中

步骤 3

蛋黄中加牛奶、玉米油，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，拌匀

步骤 5

最后拌好的状态是细腻无颗粒状的

步骤 6

蛋清中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发蛋清

步骤 7

打至鱼眼泡状时，加1/3细砂糖，继续高速打发；打至气泡细腻时，再加1/3细砂糖，继续高速打发；待蛋白出现纹路时，倒入剩下1/3的细砂糖，再继续打发蛋白

步骤 8

打至可以拉出不倒的弯钩，如图所示​

步骤 9

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀 tips：这里一定不能划圈的拌，容易消泡

步骤 10

翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 11

倒入铺油垫的烤盘中，摇匀并轻震几下

步骤 12

表面撒一层葱花碎和肉松

步骤 13

放入烤箱中层

步骤 14

上下管170度，烤20分钟；具体温度、时间要根据自家烤箱的脾气来适当的调整 tips：烤中间如果上色重了，可适当加盖锡纸继续烘烤熟即可

步骤 15

烤好的蛋糕立刻取出

步骤 16

倒扣在油纸上，揭掉油垫

步骤 17

表面再加盖一张油纸，以免蛋糕中水分损失，卷的时候开裂

步骤 18

待蛋糕不烫时，表面抹一层沙拉酱

步骤 19

再铺上一层肉松

步骤 20

利用油纸将蛋糕卷起来，放在冰箱冷藏定型半小时以上 tips：冷藏后的蛋糕卷，不易散开，直接切开食用也是可以的

步骤 21

定型好的蛋糕卷切块即可

步骤 22

提醒大家给宝宝食用时，要在室内放置一些时间，再给宝宝食用哦！

香葱肉松蛋糕卷的小贴士

建议尽快食用，食用不完的要冷藏保存。

菜谱创建时间：2019-05-02 20:05:20