鸡蛋+盐，再加进去大概15毫升的牛奶打发。
热锅冷油倒打发好的蛋液下去，然后用铲背，稍一凝固就轻推一下，那些没有凝固的蛋液就会顺着流下来，铲背再推。
蛋液5.6成熟就倒出来盘子先放着，不能过老，老了就没那么嫩滑了。
蕃茄去皮切小块，热锅冷油倒蕃茄进去翻炒，如果太生的蕃茄就加2勺蕃茄沙司、1勺白糖一起炒匀，蕃茄会出水，容易稀拉，快好的时候，用淀粉水勾薄芡，然后关火，一定要关火。
这时候倒蛋液下去，用余温混合，起锅装盘撒葱花，一盘高颜值的蕃茄鸡蛋立马呈现在餐桌，拌饭实在太美味了。