重！要！决定要做的时候记得在冰箱冰格先冻上一盒冰呀～～十分有用哦……然后呢就是带10支鸡爪回家…拿回来剪指甲，砍成2边，大小自己把握。然后准备葱姜水一盆，剪好之后泡进去 大概泡个15分钟，泡好之后拿出来洗净
泡过的葱姜水，水倒掉呀，鸡爪重新洗洗，但是里面的姜片可以用哈。鸡爪凉水下锅，姜片，料酒，花椒，香叶（我的原则基本有啥放啥，八角也行，没有也行，但是料酒，真的要放）烧开去浮沫，开的状态下8-10分钟，喜欢软烂的15分钟烧到鸡爪拿筷子一戳轻松戳进就好啦
烧鸡爪时候别闲着，顺便切切要用的辅料，姜丝一撮，蒜3大瓣切成末，洋葱我用了1/4切丝，小米辣椒7个吧，喜欢辣可以放多点，泡椒刚好之前做了，拿3个
切一半时候，拿出之前的冰格化一化，不然一会儿到不出来了
鸡爪好了时候，冰水先放好，然后把鸡爪撩进去，烧等一会儿，发现冰水有点常温了，就可以开始到水龙头底下冲洗了，本来冰水就有助于去油哈，洗的时候会方便点。
洗个4遍左右完全干净，到水面见不到油光就是洗好了，开始放料浸泡
切好的料都放进去，生抽，醋，盐，鸡精一点，我家没有柠檬了，就放了柠檬浓缩汁，加柠檬的话记得去核。蚝油 加点凉白开，中间寄的拿手指头尝尝味道，重要，尝尝哈，可以稍咸没有问题哒，最后就是加保鲜膜放冰箱，一般4小时左右就好啦，也可以晚上做第二天吃呀
最后就是开吃啦～
香菜就是提香的，别放多，可能会苦的