简单美味de花生黄油曲奇

作者： 汐汐未姎

今天和大家分享一道超级简单又美味的小点心 ——花生味黄油曲奇饼～

用料

• 黄油 60g
• 花生酱 40g
• 糖 45g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋液 10g

简单美味de花生黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖（有糖分用糖分，更好操作）

步骤 2

加糖后搅拌至黄油与糖充分融合（有打蛋器就用打蛋器操作），打到黄油细腻顺滑，体积变大颜色变浅（这次制作没有打蛋器，所以用筷子勺子作伴帮忙，特别吃力😅打蛋器用起来还是很方便的，低速操作就可以了）

步骤 3

加入花生酱搅拌（我使用的是带颗粒的花生酱，吃起来层次感多一些）如下图：

步骤 4

我一直用的是这个牌子，花生味特别浓郁，口感也棒棒的！（非植入型广告😅）

步骤 5

充分拌匀后就可以准备下一步：

步骤 6

分两次加入低筋面粉拌匀，然后准备下一步塑形

步骤 7

用揉面的方式揉成面粉团（如果觉得太粘手可以适当加点低筋面粉），然后再采用搓滚式的方法搓成圆柱形

步骤 8

准备好的保鲜膜，顶部放在最下面，然后一边搓滚包裹住面团一边可以再次塑形（为了呈现出整个操作过程，这个视频我是加快的）

步骤 9

塑形好以后，小心地放进冰箱冷冻室内冰冻1～1.5小时（这一步是为了让面团变硬，这样更方便下一步切块处理）

步骤 10

用刀均匀地切成0.7mm左右厚度的饼干块，切好可以用手压一压边上一圈（注意⚠️饼干不易切太薄或者太厚也不好，太薄烤制时容易糊，太厚受热不匀可能导致上面糊了下面才刚熟）

步骤 11

差不多这样的厚度就可以了！

步骤 12

烤箱预热五分钟，将切好的饼干块摆放进烤盘进行烤制（考虑到每个烤箱都有它自己的脾性，这里给大家的建议是：180度烤制15分钟左右） 我家的烤箱是145度烤制20分钟！另外要注意⚠️因为这款曲奇在烤制过程中受热会膨胀变大，所以一定要在饼干之间预留出一定的空间，宁愿多留点位置也不要太过拥挤，导致最后曲奇们互相打架‘纠缠’在一起😅！

步骤 13

烤制成熟以后的样子！花生味扑面而来！

步骤 14

P.S:刚刚烤好的曲奇还不够酥脆，记得晾凉以后再享用哦！

简单美味de花生黄油曲奇的小贴士

1:喜欢花生🥜味更浓郁的宝宝们可以在40g的基础上再适当增加一点花生酱； 2:这个方子做出来的甜度属于中等甜度，所以糖分可以根据自己口味适当再做调节； 3面团塑形好以后如果冷冻得太硬了，可以拿出来稍微放一会再切； 4:为了方便新手宝宝们掌握成熟度，这里特意展示了一块烤熟后背面的样子！如果实在不知道怎么判断是否熟了，可以用筷子将曲奇翻一面，看到微微发黄就可以了！

菜谱创建时间：2019-05-01 22:28:45