将一盒250克马蹄粉分为两份,(150克和100克)取150克马蹄粉加入300克清水搅拌均匀。过筛一遍,去杂质。这是做小黄的浆
接着取350克清水和150克红糖放入锅中煮至红糖完全融化。
接下来煮生熟浆,将红糖水关小火或关火然后加入两勺生浆不停搅拌一会,再倒入另外生浆搅拌,就做好黄浆。
接着做白浆,盆里加入100克马蹄粉、400克椰浆、150克纯牛奶、60克炼乳一起搅匀,过筛一遍。
两种浆做好,就可以开蒸了。第一层黄浆一两勺铺满盘(要搅拌一下,防止沉淀)盖上盖子蒸2分钟透明,再一两勺白浆蒸2分钟透明,反复这样,直到全部浆蒸完,最好一层蒸5分钟就可以出锅。放凉透就可以开切了。