姜蒜洗净切泥.,豆豉洗净沥干水。
排骨洗净泡水半小时去出血水。
把排骨沥水放入碗里放姜蒜,豆豉,鸡精,胡椒粉,盐,糖,生抽,蚝油拌匀放油腌制半小时。
放黑耳子,生粉拌匀。
锅内水烧开,放入排骨蒸半小时即成。
完成。