糖醋脆皮豆腐

作者： 新人鑫华

本来就是想做这个脆皮豆腐，煎的差不多了还剩一些豆腐，干脆给宝宝做个鸡刨豆腐吧，话不多说，上个鸡刨豆腐的链接，家里有宝宝的，正好可以一次快手做两个菜http://www.xiachufang.com/recipe/103799891/

用料

• 北豆腐 两块钱的
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 醋 两勺
• 酱油 1勺
• 盐 8克
• 淀粉 多量
• 水淀粉 一小碟

糖醋脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

市场上的豆腐

步骤 2

切块，不用太大

步骤 3

我这个切的时候觉得小，煎出来发现也不小，这么大就行

步骤 4

鸡蛋一个就够了

步骤 5

搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

待用

步骤 7

空碗加白糖

步骤 8

加醋

步骤 9

加少量清水

步骤 10

加酱油

步骤 11

加盐，盐多一点

步骤 12

加黑胡椒粉

步骤 13

另一个空碗或者空碟子都行，加一点淀粉，或者不调一会用粘豆腐剩下的淀粉调淀粉水也可以，一般会剩一些

步骤 14

空盘子加淀粉 我中间补了三次，这个略废，也可以加一半面粉一半淀粉更脆一些

步骤 15

豆腐先粘鸡蛋，一次可以放四块，根据器皿大小情况

步骤 16

再滚粉

步骤 17

滚好后入锅煎

步骤 18

小火，边煎边翻面，每一面都煎到，嫌麻烦也可以多放些油炸至金黄煎至金黄，那样比较费油，这样省油，因为煎过的油一般我就不能在用了

步骤 19

小火慢慢煎，虽然需要翻面但也算是一道快手菜，不麻烦的

步骤 20

就是这样金黄金黄的

步骤 21

煎好待用，我没有全部煎，发现这些就够了，剩下的豆腐又做了一道宝宝菜

步骤 22

切葱花碎一点

步骤 23

热锅冷油

步骤 24

下煎好的豆腐

步骤 25

把之前调好的调料汁倒入，稍微翻炒均匀

步骤 26

加入淀粉水，如果汁粘稠可以适量加水

步骤 27

看着是不是色香味俱全呢

步骤 28

出锅，我是喜欢摆盘的人，加点葱花，开吃吧，又是一道老少皆宜的菜，宝宝吃记得吹凉一点哦，小心烫

糖醋脆皮豆腐的小贴士

豆腐外皮容易粘汁但是里面容易淡，建议调汁的时候盐略微多一些，各样调料也重一些，最后留一些汤汁口感很好

菜谱创建时间：2019-04-30 11:12:46