新鲜食材冬阴功汤

作者： 美少女都爱吃火锅

酸酸辣辣真是泰餐的典型口味，冬阴功汤自然是最佳代表作！ 不管是吃集渔这种泰式火锅，还是吃泰香米这种泰餐，冬阴功汤都是必不可少的汤底/菜，要是没人拦着我，我肯定要喝一整锅🙈🙈 近来心情不佳，专心致志做饭反而觉得愉快一些~ 想着要来个冬阴功火锅，便立马下单买新鲜食材了，快乐地敞开喝汤，哈哈哈哈哈~ （做的时候忘了拍照，倒是拍了微信小视频，于是截图凑数，后两张超级糊😂）

用料

• 香茅 2根
• 青柠 2个
• 南姜 1块
• 柠檬叶 8-10片
• 小米椒 5根
• 鱼露 1勺
• 椰浆 1/3盒
• 冬阴功酱 2-3勺
• 鲜虾 10只
• 蘑菇 8个
• 金针菇 1把
• 盐 适量
• 番茄 2个
• 大葱 半根

新鲜食材冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

香茅一根切成小粒另一根切成小段 大葱切成小粒 虾头剪须备用(剥的完整虾壳也留下) 番茄切小块 小米椒切小段 南姜可以切成两块也可以不切

步骤 2

锅内放适量橄榄油，油热后放入香茅粒和大葱粒，炒香后放入虾头虾壳，炒出虾膏哟~ 再将虾壳捞出弃用，放入番茄块炒呀炒，接着加入热水煮沸 （图上这个是在炒锅里炒好了又挪到汤锅里再加热水开煮哒~）

步骤 3

煮沸后加入2-3勺冬阴功酱，再将南姜、香茅段、柠檬叶、小米椒放入锅中，挤入一个青柠的汁水，然后加入蘑菇片和金针菇煮1-2分钟，最后滴几滴鱼露和小半盒椰浆 再加入几片青柠，还可以少加点盐调调味，汤底就做好啦~

新鲜食材冬阴功汤的小贴士

1、新鲜食材某宝就有卖~ 2、这次做的汤底有点偏苦，我总结了一下，蘑菇建议焯水，青柠片不要在锅中煮太久，柠檬叶可能会有一定的影响😂😂 下次做的时候再改进试试~

菜谱创建时间：2019-04-29 21:35:46