洗好的黄金针菇头去掉
金针菇切成三段
把泡椒、朝天椒切碎
小葱切3CM长段
锅里放油，将蒜末、姜末泡椒、朝天椒炒香
炒香泡椒及蒜末姜末，再加入少许豆瓣
炒香的配料再加入金针菇，翻炒变软后加入少许蚝油及少许盐（可不放）
最后加入鸡精、葱段，起锅
好吃又下饭的泡椒金针菇，就做好了。
金针菇选用黄色金针菇，市面上有两种金针菇，一种是白色的，一种就是我用的黄色金针菇。黄色金针菇的口号比白色金针菇的口感好很多哦。