葱油饼的制作秘诀都在这里了，外酥内软，比买的好吃几百倍‼️

作者： 机器玲

碎碎念：岁月极美，在于它必然的流逝。在人生的道路上，在人们的生活中，只有平淡才能坦然，坦然使人心胸开阔，平淡使你一生幸福。

用料

• 面粉 300克
• 开水 180克
• 冷水 50克
• 盐 1克
• 油 50克
• 葱花 大半碗
• 面粉（制作油酥用） 3勺
• 姜片 2片

葱油饼的制作秘诀都在这里了，外酥内软，比买的好吃几百倍‼️的做法步骤

步骤 1

第一步:首先准备好小葱，葱白切段，葱叶切碎备用 ,热锅倒食用油炸香葱白和姜片

步骤 2

第二步：将葱油放入碗中，放入三勺面粉，搅拌均匀，葱油酥就做好了

步骤 3

第三步;面粉中放入一克盐，先用热水和面成絮状，再放入凉水，用手揉成光滑的面团

步骤 4

第四步：加入适量的冷水，用手揉成团，面团非常湿粘，盖保鲜膜醒（饧）30分钟左右，三分冷水和面更筋道

步骤 5

第5步：将搅团分成大小均等的小剂子，再将剂子擀成椭圆形，然后擀成薄片

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步骤 6

步骤 6

第6步：在薄片上刷上一层薄薄的葱油酥，撒上少许白芝麻（也可换成椒盐）和葱叶，再沿边卷起来成长条状，然后卷成原因，用手按一下擀成薄饼

步骤 7

第7步：锅里刷油，放入饼胚小火慢慢煎，煎到两面金黄酥脆就可以了（大概煎4-5分钟）

步骤 8

温馨提示：和面一定要用热水和凉水，这样做出来更加酥脆也不会发硬

步骤 9

做好的饼胚可以隔着油纸放起来然后 冷冻，吃的时候不要解冻直接煎很方便，自己做比外面买吃的健康啊

菜谱创建时间：2019-04-29 15:01:24