欧包记录

作者： 两个小拿铁

记录并修正更新

用料

• T65 100%
• 酵母 0.2%-0.5%
• 盐 2%
• 水 70%-85%

欧包记录的做法步骤

步骤 1

冷藏浸泡2h

步骤 2

机器打面或手工折叠，室温发1-2h，翻面冷藏发酵12h，每一步时长根据面团具体状态而定。

步骤 3

第二天拿出面团回温，分割整形，放入模具中继续冷藏发。

菜谱创建时间：2019-04-29 00:32:20