猪肋排切10cm块洗净，控干水分
所需要的特殊腌料
如果能有这种香醋色拉调味酱是最好的，如果买不到，可以用丘比的替代（但丘比的香醋酱略酸），如果丘比沙拉酱也买不到，那就自己调糖醋汁替代吧。加白糖的量根据个人口味。
先在肋排上抹上盐，别太多，因为不再洗肉了，一点就行，放置10分钟左右，盐粒稍融化。加上上面的调料：香醋汁、白糖、蚝油、蒜末、橄榄油，挤上橙汁（橙皮不要扔噢，洗干净控干水份，切丝用白糖腌制，明天烤肋排要用的）让腌汁充分均匀的把肋排浸透。用保鲜膜封好，放入冰箱。腌制一晚。
烤箱设置：双面烤，180度，18分钟。烤的时候把剩余的汤汁都淋在上面，时间不要太久，汤汁不需要完全收干，要不肉会柴。