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意式经典蛋黄酱面

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意大利培根奶油意面及牛肉番茄酱意面大家在西餐厅吃的比较多,其实意式蛋黄酱面也是意大利传统经典面之一,今天就教大家做这道西式面食!

用料

意式经典蛋黄酱面的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料,计量看用料明细

步骤 2

两个鸡蛋只要蛋黄,加1/3勺盐、半勺芝士粉搅拌均匀备用

步骤 3

蒜切末、培根二片切小方块和调好的鸡蛋黄备用

步骤 4

煮意面,水开下面,放一点盐、一勺橄榄油。吃硬一点的煮七分钟,软一点的煮八分钟

步骤 5

意面煮到四分钟时我们就可以另起锅炒料:首先放少许油,放培根炒香,再加蒜末一起炒香

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步骤 6
步骤 6

意面七分钟后捞出,直接放入炒锅中,用筷子同一方向搅拌,加一点点盐、同时加一勺煮面的原汤一起搅拌

步骤 7

关火加之前调好的鸡蛋黄快速同一方向搅拌

步骤 8

搅拌的时候速度要快,温度不能高也不能低,蛋黄会均匀挂在每根面条上,就可以出锅了。

步骤 9

装盘后切点欧芹点缀,一盘色香味美的西式意面就做好了。

菜谱创建时间:2019-04-28 21:15:03
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