肉松拉丝小贝

作者： 双子鹿米

用料

• 鸡蛋：4个
• 展艺细砂糖：40g
• 展艺蛋糕粉：55g
• 展艺玉米淀粉：15g
• 雀巢牛奶：36g
• 油：32克
• 展艺细砂糖：30g
• 盐：1g
• 柠檬汁：4g
• 拉丝麻薯：
• 雀巢牛奶：45g
• 展艺玉米糖浆：65g
• 爱登森黄油：15g
• 展艺木薯粉：10g
• 展艺糯米粉：65g

肉松拉丝小贝的做法步骤

步骤 1

1.将牛奶和色拉油混合搅拌均匀

步骤 2

2.加入细砂糖30g，搅拌均匀，到细砂糖融化

步骤 3

3.筛入蛋糕粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 4

4.加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

5.将40g细砂糖加入蛋白中

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步骤 6

步骤 6

6.用打蛋器搅打的鸡尾状

步骤 7

7.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 8

8.将搅拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中

步骤 9

9.翻拌均匀

步骤 10

10.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中

步骤 11

11.烤盘铺油纸将蛋糕糊挤入烤盘中

步骤 12

12.烤箱预热180度，将挤好的蛋糕糊放入烤箱中

步骤 13

13.烘烤15分钟即可出炉冷凉备用

步骤 14

14.制作拉丝麻薯，将牛奶加入玉米糖浆中

步骤 15

15.在锅中继续加入黄油中小火加热40度

步骤 16

16.倒入糯米粉和木薯淀粉中

步骤 17

17.搅拌均匀，封上保鲜膜戳几个洞

步骤 18

18.微波炉高火2分钟取出

步骤 19

19.用料理机打到顺滑装入裱花袋中

步骤 20

20.准备好海苔肉松

步骤 21

21.将麻薯挤入小贝中

步骤 22

22.将两片蛋糕和在一起

步骤 23

23.外面挤上沙拉酱

步骤 24

24.粘上海苔肉松

步骤 25

25.两面粘上即可食用

菜谱创建时间：2019-04-28 21:00:04