小米糕

作者： Evelyn早睡的橘月

今天胃不是很舒服，看家里还有研磨的小米粉，就动手做了小米糕。

用料

• 小米粉 70克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 50克
• 植物油 20克
• 土鸡蛋 4个（普通鸡蛋3个）
• 绵砂糖 30克（少糖版，喜欢吃甜的小伙伴们可以放40-50克）
• 蔓越莓干 30克
• 柠檬汁 几滴（用白醋代替也行）

小米糕的做法步骤

步骤 1

蔓越莓切碎。

步骤 2

撒点低筋面粉裹一下放碗里备用。

步骤 3

蛋清蛋黄分离，其他材料准备好。

步骤 4

蛋黄中加入植物油搅拌好再加入牛奶搅拌好

步骤 5

用面粉筛筛入小米粉和低筋面粉，搅拌成细腻的糊状。

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步骤 6

步骤 6

蛋清中滴入柠檬汁，绵白糖分三次加入打发，打发成如图硬性

步骤 7

倒入一半蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8

剩下的一半蛋白霜继续倒入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 9

撒入蔓越莓干搅拌均匀。

步骤 10

盖上保鲜膜，水提早烧开，上锅蒸45分钟，中途不要开锅盖，关火焖5-10分钟

步骤 11

起锅出模

步骤 12

切起来一下尝了两块，有小米的清香又有蔓越莓的酸甜，粗粮很健康。

菜谱创建时间：2019-04-28 18:56:16