咖喱鸡饭好吃到爆（最详细讲解）

作者： 董小猫咪

我很爱咖喱的味道，我在想我上辈子是不是印度人😁。 这道咖喱鸡饭也是反复研究，并得到家人和朋友们的一致好评，每次大家都是吃光光的劲头。 要做好这咖喱鸡饭选材很重要，米饭我选的是东北短粒米，蒸米饭的时候不要加太多的水，要不然煮成稀饭就不好了😁，电饭锅焖米饭加多少水我有一个小窍门教给大家，绝对是颗颗分离的米饭呀，我会在最后的小贴士给大家分享。 其他的材料选择我会在步骤中给大家详细讲解，希望大家不去印度也能吃到自己给家人、爱人，朋友做的美味舔盘咖喱鸡饭！👏（此菜谱为两人份）

用料

• 咖喱 4块
• 胡萝卜 100g
• 土豆 150g
• 洋葱 100g
• 鸡脯肉 150g
• 米饭 2碗
• 橄榄油 10-15g
• 椰汁 1罐
• 黑芝麻 少许点缀用
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1茶匙

咖喱鸡饭好吃到爆（最详细讲解）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮切成大约1厘米左右边长的小块，因为萝卜很难煮，一定要切的小一点。

步骤 2

土豆洗净去皮切成边长大概1.5厘米左右的小块，选土豆的时候如果菜市场有紫色皮的就一定要选紫色的呀^_^会很好煮的。 重点来啦！紫皮土豆要切边长2厘米左右的块，因为它稍微煮一下就很软绵了，切的太小会煮成土豆糊。😂可惜我没买到只能用白皮土豆来代替了呜呜呜呜！ 话说白皮土豆是醋溜土豆丝的最佳选择喔！😉

步骤 3

洋葱洗干净切成大约2厘米左右的小片，平时市场两种洋葱，一种紫色，一种白色，紫色味道稍微重一点，我喜欢吃紫色的，不喜味重的可以选白色。据说紫色的蔬菜含花青素含量也多一些呢😉

步骤 4

新鲜的鸡脯肉洗干净切成边长2厘米左右的小块盛在碗里，加1勺料酒（料酒牌子我用的是王致和，其他别的也行的），生抽1勺（李锦记金标生抽），用手抓匀即可，腌制五分钟。

步骤 5

拿出橄榄油备用，把锅子在火上烧热。

步骤 6

热锅里加入10-15g橄榄油，我加了12g这个也没有特别严格的量，凭自己喜欢啦😁 这里要提醒大家一下，尽量要用不粘锅，这样会比较省力气😂如果没有不粘锅那就用铁锅吧，会有点累。

步骤 7

倒入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色发白。火不要太大了喔会把鸡肉上面烧糊的。

步骤 8

加入切好的胡萝卜、土豆和洋葱，中小火翻炒两三分钟，直到闻到洋葱炒熟的香味。

步骤 9

一次性倒入2/3罐椰汁（椰汁一定要买椰树牌椰汁，味道真的超级棒），再加半碗清水。（我喜欢稍微甜一点的口感，如果不喜甜的，椰汁就到1/2罐就OK了，清水就要加2/3碗喔😉）

步骤 10

现在要将4块咖喱块加入到锅中。这个牌子的咖喱块有很多口味，我怕辣所以选了微辣的，喜辣的可以去买辣味重一点的，这个一盒是6块，需要自己掰开来用，很容易的轻轻一掰就好了。刚开始我放了3块，觉得有点少又加了1块后，完美了😂！

步骤 11

等到咖喱块完全化掉后，开始盖上锅盖转小火慢慢炖，其间最少要搅拌4次锅。这个时候没有不粘锅的宝宝们就要稍微受点累了，和炉灶站在一起不停的搅拌锅吧，稍不留神就会粘锅了😂

步骤 12

一直炖到土豆绵软了加一茶匙鸡精，就OK了。这个时候如果锅里的咖喱汤太稀，那就打开锅盖中火煮上两分钟，不能太久，要不然土豆会化了。不需要加盐！不需要加盐！不需要加盐！（如果你口味太重那就酌情加一点吧）

步骤 13

颜值高，还很美味，宝宝们动起来吧。哈哈哈哈哈真好吃😋

咖喱鸡饭好吃到爆（最详细讲解）的小贴士

1、电饭煲焖米饭加水多少的小妙招：东北大米洗好放到电饭煲锅中开始加水，加水的过程中左右晃动锅子，让里面的大米最后和锅子处于水平的状态，（我一般都是加好水后，把锅贴着厨房灶台台面，前后来回推拉两三下）然后用你自己的食指插进锅里，指尖刚刚挨着大米的时候，这时锅里的水位线刚好在你食指第一个关节线那里就算是👌了，然后加几滴食用油进去盖好锅盖开始焖饭😉，出来的成品米饭是一粒一粒的喔！ 2、炒鸡肉用色拉油，菜籽油都是可以的。 3、冷冻鸡脯肉也是可以的，需要提前解冻化开，然后再切块腌制，我比较懒所以买的新鲜的。 4、咖喱块的品牌，椰汁的品牌就不要换了，因为我做了很多次了，就这两个搭配起来才好吃😋。 5、生抽只要是金标生抽什么牌子都是可以的，料酒什么牌子都行，白酒我没有试过不知道能不能去腥。 6、这个菜谱很详细了，咖喱饭其实做起来很简单，只要用心去按照菜谱来基本都能成功。

菜谱创建时间：2019-04-28 18:01:19