北海道吐司

作者： 萌小薇不在

用料

• 中种：高筋面粉 250克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 10克
• 蛋白 15克
• 酵母 1/2茶匙
• 主面团：奶粉 20克
• 蛋白 20克
• 白砂糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 1/4茶匙满一点

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团材料先粉类，后液体类全部放入主锅，直接揉面键3分钟，揉完后是图片中的状态。我用的是金像高筋面粉。揉完后把面团放在主锅里发酵一个小时，此步骤参考室温25度左右。

步骤 2

将主面团材料加入，设置揉面键6-10分钟，（此方子是一个吐司的量，6分钟就可以出手套膜了），取出面团，平均分成三等份，搓圆排气，静置10分钟。

步骤 3

擀平后，反过来卷起

步骤 4

二次擀平卷起，宽度跟吐司盒一致。

步骤 5

放在烤箱里发酵至7分满。烤箱预热180度，用170度烤40分钟。

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步骤 6

步骤 6

非常松软香甜哦

菜谱创建时间：2019-04-28 15:31:30