鸡胸肉切小块,依次放入姜片、生抽、老抽、鸡精、盐、蚝油腌制15-20分钟。(个人感觉鸡胸比鸡腿肉要好吃,软硬适中)
大葱切成1cm左右的圆柱,最好是买细一点的大葱,这样可以直接圆柱体下锅,到时候葱段也可以吃,很香的。如果是比较粗的那种葱可以再切成1/4小块。
胡萝卜切小丁,如果不喜欢胡萝卜可以换成黄瓜,同样切小丁,如果都不喜欢可以2个都不放。
重点就是这个麻辣花生,里面的辣椒花椒虽然是加工过的,但真的炒鸡香,把花生挑出来后可以直接做地料。同时,花生也不用炸了。
腌制好的鸡胸肉放入淀粉搅拌均匀。
下锅炒至变色,不怕油的,也可选择油炸。
捞出鸡胸肉后,锅内热油放入麻辣花生中的辣椒花椒。注意此时要小火,不然辣椒花椒就黑了,会发苦(然而我其实永远也记不住
这个时候你会闻到巨大的辣椒香气,甚至有点呛鼻子。倒入切好的大葱。
依次倒入鸡胸肉、胡萝卜。
炒一会后,再倒入花生米。淋上少许水淀粉。大火收汁
完成~
如果放胡萝卜,要炒的稍微久一点,口感会更好。 黄瓜,时间要短一些,软软的很下饭!