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零失败的快手宫保鸡丁

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用料

零失败的快手宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块,依次放入姜片、生抽、老抽、鸡精、盐、蚝油腌制15-20分钟。(个人感觉鸡胸比鸡腿肉要好吃,软硬适中)

步骤 2

大葱切成1cm左右的圆柱,最好是买细一点的大葱,这样可以直接圆柱体下锅,到时候葱段也可以吃,很香的。如果是比较粗的那种葱可以再切成1/4小块。

步骤 3

胡萝卜切小丁,如果不喜欢胡萝卜可以换成黄瓜,同样切小丁,如果都不喜欢可以2个都不放。

步骤 4

重点就是这个麻辣花生,里面的辣椒花椒虽然是加工过的,但真的炒鸡香,把花生挑出来后可以直接做地料。同时,花生也不用炸了。

步骤 5

腌制好的鸡胸肉放入淀粉搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

下锅炒至变色,不怕油的,也可选择油炸。

步骤 7

捞出鸡胸肉后,锅内热油放入麻辣花生中的辣椒花椒。注意此时要小火,不然辣椒花椒就黑了,会发苦(然而我其实永远也记不住

步骤 8

这个时候你会闻到巨大的辣椒香气,甚至有点呛鼻子。倒入切好的大葱。

步骤 9

依次倒入鸡胸肉、胡萝卜。

步骤 10

炒一会后,再倒入花生米。淋上少许水淀粉。大火收汁

步骤 11

完成~

零失败的快手宫保鸡丁的小贴士

如果放胡萝卜,要炒的稍微久一点,口感会更好。 黄瓜,时间要短一些,软软的很下饭!

菜谱创建时间:2019-04-28 10:46:31
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