买回来的水豆腐倒进漏网里过滤一下多余水分，然后倒进容器中备用。 (水豆腐买回来基本都是温热的，如果是凉的可以加入开水烫一下后再沥干水分)
切葱花，香菜末，小米椒切碎后倒入容器中，加入酱油、蚝油、白糖和香油后搅拌均匀。 (调味料的加减可根据个人口味来进行调节，一定不要觉得料汁少而加水，因为即使上一步豆腐沥干水分，其实倒入盘中的豆腐因为重力挤压还是会有水分渗出，利用豆腐本身水分来稀释调味汁即可。)
把调好的酱汁浇到豆腐上，此时就已经很美味了。喜欢更有层次感的可以热锅，倒入适量食用油，然后取几个红干辣椒剪成段，待油热后，关火，把红辣椒扔进锅里搅动几下，最后把这炸好的辣椒油浇到豆腐上，为豆腐增香，保准你吃到停不下来😁