冷水五花肉下锅，放料酒姜片去腥，我会一起在锅里煮鸡蛋，当然鸡蛋要洗一下。水开再煮五六分钟即可。五花肉捞出放凉水里泡一下，这样肉肉做好就QQ的，想吃糯的就不泡凉水了。鸡蛋也叮下凉水，好剥壳。
五花肉改刀切成小细条
干香菇泡发切丁。
全家福，准备好下锅咯，我最爱的豆腐串不能少。
锅里不放油，小火把肉干煸一下，炒出多余的油脂。如果做的量大，这一步油很多可以倒出来。注意小火或者用不粘锅更好了。
肉肉炒出油放香菇、老抽、生抽调味。我这个量的肉不锈钢勺老抽一勺生抽四勺左右。继续翻炒。调料炒香才好吃。
加五六粒冰糖继续炒至融化。冰糖一加整个颜色就油亮起来了。
冰糖融化后加开水，然后大火烧开煮十分钟分钟后加鸡蛋和豆腐串。可以转小火慢慢炖，赶时间其实一路大火再煮十分钟就差不多了。香气四溢哦。起锅前几分钟放盐，不要提前放。
烫了点菠菜。肉蛋菜还有豆制品，营养全面，开始吃吧。
很好的一人食选择，下饭配面都很棒。其实提前炒点洋葱粒也好吃，可是我忘了买洋葱。