东北大冷面

作者： 聪聪食光

夏天就快来了，天气越来越热，食欲也会跟着减退，身为东北妹纸，能吃上一碗酸甜可口的冰镇冷面，简直幸福的不要不要的，面馆的冷面总是浓浓的糖精，香精和醋精，每次吃完总觉得心有余悸，奈何实在想吃，于是自己在家学着做，没想到自己做的冷面汤一点不输给跟外面买的，关键是吃的很放心，吃完一大碗面，面汤一饮而尽，超级过瘾，小伙伴们快来一起动手做起来吧。

用料

• 冷面(2大碗) 300克
• 白糖 70克(6~7勺)
• 白醋 60克(5~6勺可按口味增减)
• 酱油(生抽) 20克(2勺)
• 凉开水 500克
• 黄瓜 适量
• 香菜 适量
• 火腿 适量
• 鸡蛋 适量

东北大冷面的做法步骤

步骤 1

冷面用水提前泡一下，我用的是榆树皮冷面，玉米荞麦或者原味冷面都可以。

步骤 2

锅里烧开水，将冷面煮软，煮好后过2遍凉水。

步骤 3

白糖，酱油，白醋，凉开水混合到一起，搅拌至白糖融化调成冷面汤备用。可以放冰箱冷藏一会儿，口感更清爽。

步骤 4

黄瓜，香菜，火腿，鸡蛋饼切丝备用，也可以用水煮鸡蛋或者太阳蛋。

步骤 5

将冷面和所有的配料摆好，倒上冷面汤，可以配一些香油或者辣椒油或者辣白菜，就可以开吃啦！超级简单又美味。

东北大冷面的小贴士

1、冷面汤里面的糖和醋量很大，但是尽量不要减少，否则面汤很淡味道不够。 2、冷面煮好过凉水后，一定要彻底沥干水分再倒冷面汤，否则面汤会变淡，不好吃。 3、配方给出的是两大碗的量，可以根据用量按比例增减。

菜谱创建时间：2019-04-27 18:25:10