杂酱面

作者： 臭妈臭妈

儿子爱吃杂酱面，多年实践不断改良，口味没有那么重，特别适合孩子吃，颖蜜经常电话询问制作步骤，奈何我又经常静音，今天做的时候专门拍了照，编辑了我的第一个菜谱。

用料

• 肉末 300克
• 甜面酱 海天黄豆酱 3大勺 3大勺
• 鸡腿菇 1小根
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 绿豆芽 2元
• 黄瓜 2根
• 料酒 5勺
• 盐 少于

杂酱面的做法步骤

步骤 1

绿豆芽，青菜，芹菜烫熟，其实只有绿豆芽是必须有的，其他根据个人喜好添加

步骤 2

黄瓜擦丝

步骤 3

稍肥的大肉搅成肉末，今天老姚同志买的肉有点瘦了

步骤 4

大葱，蒜薹，鸡腿菇切丁（春天蒜薹下来了，又嫩又cuan，可以来点，没有蒜薹的季节也可以不放）

步骤 5

热锅凉油

步骤 6

油热后，放入肉末，生姜，不断煸炒，直至炒出肉里的水和油

步骤 7

加入料酒

步骤 8

放第一次葱末，煸炒

步骤 9

放入3大勺海天黄豆酱

步骤 10

3大勺甜面酱，翻炒片刻

步骤 11

放入鸡腿菇

步骤 12

放入第二次葱末（请忽略我的胖手）

步骤 13

翻炒片刻

步骤 14

加入热水，盖盖咕嘟

步骤 15

汤收的差不多时，放入蒜薹，继续咕嘟片刻

步骤 16

感觉蒜薹快熟时放入最后一次葱末

步骤 17

加盐少许（这时可以尝一下，因为放了两种酱，如果盐味可以，此步可以省略）

步骤 18

杂酱做好了

步骤 19

煮面过程不再赘述，这时咸淡随意，酸辣随意，搅拌搅拌就可以Yummy yummy了！！

杂酱面的小贴士

重要的事情说三遍，重要的步骤也要做三遍，加葱，加葱，加葱

菜谱创建时间：2019-04-27 12:41:02