蒜瓣切片，准备好。
土豆去皮切片，用水冲一下。
胡萝卜去皮切片。
青椒去蒂去籽，切片。
锅里放水，加一点盐，煮开后加入胡萝卜片，煮一分钟后，加入土豆片，一分钟后捞出，沥干水。（我的片都切的比较薄）
所有调料（鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、白糖和淀粉，再加一点清水），混合在碗中，备用。
起油锅，先加入蒜片，再加入青椒片，翻炒片刻至断生，再加入胡萝卜片和土豆片，翻炒片刻。
倒入准备好的那碗调料，先别翻动，待煮开（冒大泡泡），再翻动，待酱汁裹满素三样，起锅即可。（鸡精味精啥的加不加，随你高兴啰！）
真的，很好吃哦！
土豆在开水里别煮太久，我喜欢脆脆的，而不是粉粉的。当然，万一你喜欢粉粉的，那就。。。。。