蛋黄肉粽子

作者： Don_Don

大概能做12个大小适中的粽子 电高压锅刚好一锅能煮的下。喜欢做精准的菜谱，所以，把详细的克重记录下来，方便日常做不出错

用料

• #腌肉
• 五花肉 300g
• 盐 5g
• 白糖 10g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 蚝油 5g
• 高度白酒 5g
• 五香粉/十三香 0.5g
• #糯米调味
• 糯米 1000克
• 红豆 40克
• 花生 50克
• 盐 11克
• 生抽 20g
• 老抽 7g
• #其他馅
• 脱皮绿豆 200g（泡30分钟钟）
• 其他（按喜好➕） 咸蛋黄、瑶柱、香菇、腊肠、花生、板栗....

蛋黄肉粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉提前一晚加调味料抓均匀，放冰箱腌制入味

步骤 2

糯米浸泡2小时以上，稍微沥下水分之后加调料拌匀至全部糯米都上色，然后控干点水分

步骤 3

脱皮绿豆泡30分钟左右，锅里加油 小火加蒜蓉翻炒，加盐调味。如果➕香菇也需要放入锅里翻炒一下更香 香菇加点酱油翻炒即可

步骤 4

准备好其他的馅料

步骤 5

可以开始包粽子啦~

步骤 6

包好的粽子放入电高压锅。上汽之后计时一个钟关电源，等待气阀自动掉下就可以开锅取出粽子啦

菜谱创建时间：2019-04-26 14:03:46