第1⃣️步： 今日食材：花甲、姜葱蒜、指天椒、香菜；
第2⃣️步： 1. 花甲吐泥：将花甲放进盐水中吐泥； （吐泥完成后洗净待用） 2. 蒜头：切成蒜末； 3. 指天椒：切成颗粒或切片都可以； 4. 葱：切段，再片开； 5. 姜：切成薄丝； 6. 香菜：切两段即可；🌿
第3⃣️步： 先开大火热锅，加入适量油； 油滚后加入“蒜末”➕“辣椒”🌶️，翻炒；
第4⃣️步： 将花甲倒进锅中，翻两翻，加2勺清水； 盖上锅盖，焖；
第5⃣️步： ⚠️ 注意看锅里面的花甲状况； 如果花甲陆续开口，打开锅盖；
第6⃣️步： 放入“葱段”➕“姜丝”； 翻炒两下，重新盖上锅盖；
第7⃣️步： 观察花甲，几乎全部开口时，拿掉锅盖； 加入3滴鱼露；（喜欢清淡也可以不加）
第8⃣️步： 翻炒至花甲全部开口；
第9⃣️步： 装盘，将“香菜🌿”撒上，可以开吃； 🌿😊👩🏻🌾： 这道菜很简单，也很美味，现在正是吃花甲的季节，千万不要错过了哦～