春夏下酒小菜之卤牛肉

作者： 木_澜

卤牛肉只要选好的黄牛腱子肉，卤出来的一般都不会太差。

用料

• 牛腱 500克
• 葱结 1个
• 姜片 3-4片
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 茴香 2个
• 草果 1个
• 肉蔻 2个
• 桂皮 2个
• 陈皮 2-3片
• 小茴香 1小把
• 干辣椒 5个
• 调料：
• 料酒 3瓶盖
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 1颗

春夏下酒小菜之卤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好调料，用沙包包好。

步骤 2

牛肉冲洗干净，冷水下锅，水开后再煮7～8分钟，期间稍微翻动一下以去除表面的杂质和血沫。（这个步骤的图我忘记拍了😂）

步骤 3

将牛腱肉捞出，用冷水仔细的冲洗干净，放在一边待用。

步骤 4

把各种调料加入，大火煮开后小火焖40-60分钟。（最好用沙包把卤料装起来）

步骤 5

最后连着放入冰箱冷藏一碗，第二天更入味啦！

步骤 6

切片就可以食用啦！

春夏下酒小菜之卤牛肉的小贴士

卤汁煮开后放凉，放冷冻下次还能再用。 牛肉不要煮太烂，不好吃。 切的时候横着纹理切。

菜谱创建时间：2019-04-26 12:54:18