面粉500克，中间划开，一边放开水和面一边用冷水和面，至面团为止，醒5分钟，准备配菜。
小葱，或者青椒切碎末。带备用。
醒面好了，揉制光滑，中间切开。
一个小剂子，切开，并且用擀面杖擀制圆形。两边放少许油，这样不会黏连。
小剂子里面加少许油酥。油酥是面粉和滚开的油调制而成，不要太稀，要冷凉备用。做成面团形状。
擀成这样的面饼，这样就可以下锅了
平底锅中放少许油，面饼两边煎一下。开始准备鸡蛋。
碗中鸡蛋一个，少许盐和鸡精，放入小葱青椒打碎为止。
看到气泡，捣个洞把鸡蛋罐在饼里面。
两边煎制金黄鸡蛋灌饼就做好了，按照自己喜好，放入甜酱香辣酱或者生菜，里脊和火腿，包裹起来就好了。
美味的营养早餐做好了。在家里也能吃到美味营养干净的早餐。