红糖花卷

作者： 楼太Lisa

用料

• 中筋面粉 250克
• 红糖（面团用） 60克
• 热牛奶 135ml
• 酵母 3.5克
• 水（刷面片用） 少许
• 红糖（撒面片上用） 10～15克

红糖花卷的做法步骤

步骤 1

热牛奶➕60克红糖搅拌使糖融化。等红糖牛奶温度和手温差不多时加入酵母拌匀，再把液体倒入面粉中搅拌。和成面团后，手揉约8分钟左右（表面需光滑）

步骤 2

擀开面团成长方形，刷薄薄一层水，均匀撒上10克左右红糖。（红糖也可以不撒）

步骤 3

开始卷面片（从窄的那头开始卷）

步骤 4

边卷边压紧

步骤 5

最底下用手压薄压扁捏紧收口

步骤 6

再搓成适当长度（收口朝下）

步骤 7

用刀🔪均匀切段，垫上油纸

步骤 8

放入蒸格，盖上锅盖醒发（常温醒发40分钟左右，冬天可延长时间或锅中放温水醒发）（冬天1小时左右）

步骤 9

醒发后（按压面团可轻松反弹）开大火，等上汽后蒸15分钟左右，关火焖3分钟取出。

菜谱创建时间：2019-04-25 22:05:03