选个晴朗好天气从超市买了四条鲫鱼，开背洗干净，抹上一层盐，放置菜盘里二三十分钟左右，然后拿到太阳晒得到的地方晒，有时间的情况下过一会儿就去翻面。我差不多晒了几个小时感觉都很不错了就收了
把配料切好
把锅里放油，稍微多放点，鱼中小火放进去煎炸，差不多金黄了翻面继续炸，我也是第一次做是在炸鱼的过程中准备这些配料还比较得心应手，（倒适量生抽蚝油豆瓣酱，花椒。干辣椒切段加少许盐）鱼都煎炸好以后直接盘里的调料倒进锅里，加入冷水不盖锅盖大火一起煮。差不多十分钟左右就收汁关火了（这个时间大家看情况自己把握）然后在收汁之前放点青椒红椒做配色，撒几根葱更香！我的处女座分享给大家了！