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快手全谷物南瓜核桃面包‖酵母版

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作者: 青迟的猫
一直偏爱各种粗粮的快手方子,南瓜、全麦、核桃都算特别爱吃的食材。之前做过好几次小苏打和泡打粉的快手面包,总是觉得最后成品有些湿润没有完完全全烤熟,特地换了酵母来做了几次,口感出乎意料地好,烤制时间缩短了一半,也不会出现面包过度搅拌导致死沉不够松软的问题。自己留作记录用,也一并分享给需要的友友^O^

用料

快手全谷物南瓜核桃面包‖酵母版的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后用勺子压成泥

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

加入牛奶、玉米油后搅拌均匀

步骤 4

将酵母和盐加入过筛后的全麦粉中(筛出的全麦粉大颗粒保留不要扔)

步骤 5

加入南瓜泥搅拌至无干粉,再倒入鸡蛋液,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

加入即食燕麦片、红糖、香草精搅拌均匀(不用担心过度搅拌问题)

步骤 7

最后倒入碾碎的核桃(生熟都可以),核桃记得留一些,面包表面需要撒一层,这时候的面糊应该是偏干不能流动的,用勺子挂起来不会滴落状态

步骤 8

土司盒中铺上油纸,将搅拌好的面糊倒入,表面撒上一层核桃碎,再筛一层全麦粉大颗粒(没有也可不用),常温发酵30分钟后送入烤箱,中层180度烤制20分钟即可,可以根据自家烤箱脾气调整温度±5度

步骤 9

还没出炉就已经满屋飘香啦,忍住开箱的爪爪吖~\(≧▽≦)/~

快手全谷物南瓜核桃面包‖酵母版的小贴士

1,糖量已经减到最少了,喜欢甜口的友友可以适量再加一些 2,因为低糖低油,包包常温下不要放超过一天一夜,一顿吃不完的记得要冷藏保存哟

菜谱创建时间:2019-04-25 19:35:10
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