素鸡切片，热锅冷油，油热后，开小火，放入素鸡片，平放，然后开中火，煎到两面金黄就行，不要开大火，会糊的。
素鸡煎好盛出备用，锅中在倒入点油，放入青椒翻炒，倒入素鸡，再倒入适量老抽，白糖，和适量的水，漫过素鸡的一半就可以了，然后大火翻炒，最后撒点盐，翻炒一会，就可以了！