酱肉包子

作者： 我只爱学习啊

出乎意料的好吃😋 发出来记录，也想分享

用料

• 皮
• 白糖 20克
• 水 200-250克
• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 馅料
• 五花肉 500-600克
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 酱油 3勺
• 香菇干 5朵
• 蛋清 1个
• 生粉 3勺
• 姜末 5片姜片
• 葱末 2-3根

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

提前一晚处理五花肉，这样肉会更入味

步骤 2

先将一整块五花肉冷水下锅煮开几分钟，再捞起冲冷水切丁。然后加入黄豆酱，酱油，蚝油，姜末搅拌，放置冰箱冷藏

步骤 3

第二天要做包子了

步骤 4

将香菇干浸泡软化，切小丁丁，混入腌制的肉，加入蛋清混合再加入生粉。搅拌最后加入葱花。暂且放冰箱，等要做包子了再拿出来

步骤 5

面皮的制作:面粉先加入200克的水搅拌一下再加入4克酵母再加入20克糖搅拌，再酌情适当加水。大概揉20分就差不多3光了就盖上保鲜膜，就放在30度左右的环境下发到2倍大

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步骤 6

步骤 6

面好了以后就排气，然后分割大小。皮太薄会像小笼包，厚一点的皮才有馒头的感觉。想要小笼包就20克一个剂子，厚一点的40克

步骤 7

包好后，烧开水的蒸笼上关火，将包子利用余热醒发10分钟，然后再蒸10-12分钟。真的很好吃，我不太会包

菜谱创建时间：2019-04-24 18:01:36