1. 揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时，锅内起油，炸香葱，做葱油放凉备用。
2. 调制肉馅时，先加姜葱末再加料酒和酱油，再要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。
3. 再加入葱油、香油，适量盐。加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。
4. 洋葱切小丁丁加入肉馅里馅就做好了。洋葱多点才好吃，记得多放点。
5. 面团揉好，取一半揉成条，切成剂子一个大约70克的样子。
6. 擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。
7. 锅里倒少许油，把陷饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面金黄即可。
丨制作提示丨 1. 面一定要活的软一点，烙起来皮才会好吃。面粉和水的比例是一斤面六两水，不过面粉的吸水性不一样，所以活的面软一点就成了。 2. 记得要小火慢慢煎，可加一点点水，这样不至于面皮太干，小火煎到面饼金黄就可以了。记得火要小，要不皮熟了，馅还是生的。 九色鹿 知名美食博主，多家平台签约作者，国家公共营养师 美食书作者，著有《健康零食随手做》.