快手单人餐——鸡翅蘑菇汤面

作者： 偶尔下厨的老桔

不是老火精致汤，是想在最短时间里增加多一点味道和口感的快手做法，为了节省时间一个步骤出味就进行下一步，我觉得对比外卖和清水面来说，已经算诚意满满了，要是再配上个水果，我都可以把自己许配给自己了。

用料

• 鸡翅 1个
• 蘑菇 3个
• 红枣 5颗
• 枸杞 数粒
• 小油菜 三小棵
• 葱 一根
• 生姜 三小片
• 盐、薄盐生抽
• 油（鸡翅油不够多，为了青菜好吃加的）
• 料酒 1勺

快手单人餐——鸡翅蘑菇汤面的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，同生姜片冷水下锅，倒入一勺料酒，水开撇出浮沫，不换水继续煮——我的鸡翅切口少，没什么浮沫，平时鸡腿多剁了几刀的时候浮沫比较多。

步骤 2

熬鸡（翅）汤的同时准备其它材料，这个过程但至少十分钟吧，我切好蘑菇的时候鸡汤的味道已经飘出来了。

步骤 3

切好蘑菇就可以把蘑菇和红枣放入锅中一起，煮到蘑菇的香味飘出就放枸杞，同时就可以烫青菜——为了控制油菜的口感，先单独烫熟夹出；为了油菜的颜色和味道，先加了少许盐和足够的油。

步骤 4

蔬菜备好就下面条，碗里放了生抽和喜欢的胡椒粉，加点汤调一下。面条煮熟装碗，摆菜，撒葱花。锅里的汤适当加盐调味。

菜谱创建时间：2019-04-23 21:28:15